瘦肉精检测卡-助你买到放心肉

　　瘦肉精是一类药物的统称，它们能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长。能够实现此类功能的物质主要是一类叫做β-受体激动剂的药物，其中较常见的有盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗和硫酸特布他林等。这一类“瘦肉精”，进入牲畜体内后能够改变养分的代谢途径，促进动物肌肉生长，尤其是促进骨骼肌蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，提高牲畜的瘦肉率。

　　瘦肉精的泛滥是因为人们认为高脂肪食物是引发心脏病的元凶之一，尤其在发达国家，消费者拒绝消费富含脂肪的肉类。这样一来，动物饲养（经营）者甚至科技人员不得不寻求某些同化物质（Anabolicsubstance）来实现动物营养再分配，减少脂肪生成，促进蛋白质合成，以避免肉类脂肪含量过高而带来的经济损失风险。盐酸克伦特罗就是在此背景下，被美国等发达国家最先开发出来的一种物质。

　　我们通常所说的瘦肉精指的就是盐酸克伦特罗，1984年国外初次将盐酸克伦特罗作为饲料添加剂应用在羊、肉鸡和猪的生产中，并取得了较好的效果。我国自1991年开始，也逐步将其添加于鸭、猪、肉牛的饲料中。试验证明：“瘦肉精”不但能有效提高饲料报酬，并能增加9%～16%的瘦肉率，降低8%～15%的骨骼肌脂肪，极显著地改善胴体品质。因此有一段时间以来盐酸克伦特罗被作为一种“促生长剂”和“营养重分配剂”而倍受重视。

　　如何购买“放心肉”？

　　一是应该选择正规渠道购买肉类，如果选择购买进口肉类，可以要求商家提供进口肉类相应的《入境货物检验检疫证明》，检查有没有中文标签、生产批号、规格、生产日期等内容。

　　二是仔细观察鉴别，首先看肉质颜色，正常的肉颜色鲜红，有问题的肉类一般为暗红色，其次看肉的肥膘，瘦肉精的主要作用是增加瘦肉的生长，从而导致肥肉减少，喂养过瘦肉精的猪肉或者羊肉，肥肉会很少甚至没有。

　　三是可以使用试纸检测，比如克伦特罗试纸，但是必须购买正规试纸并且按照试纸说明书严格操作。