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畜产品质量安全的影响因素分析及解决方案

更新时间：2017-07-28 点击次数：1295

畜产品安全是食品质量安全的重要组成部分，其质量问题直接影响到人民的身体健康。畜产品质量安全问题是一个世界性的问题，在我国尤为突出。瘦肉精中毒事件、苏丹红事件、高致病性流感和禽流感等，严重危害到人民群众的身体健康，给消费者的消费心理造成严重的影响，成为国内外的关注焦点。由于畜产品涉及的产业多，行业链条长，影响因素多，其质量安全与动物的生产管理、投入品安全、饲养环境状况以及动物产品加工过程有着密切的关系。因此，分析当前畜产品质量安全存在的主要危险因子以及对人体健康的危害，制定和实施风险控制对策和措施，保障畜产品质量安全，确保人民身体健康，是当前一项非常重要的工作。

本文通过查阅相关文献针对畜产品质量安全的主要影响因素进行分析并提出了相应的解决方案。

尿样试剂盒

编号	产品名称	检测样本	检测限	国家*	操作方法	实验耗时	产品资质	规格
1	林可霉素Ⅱ型	猪尿	2 ppb	／	直接提取+一步	30min+15min		96孔／盒
2	克伦特罗Ⅲ型	猪尿牛尿、羊尿	0.5 ppb 1 ppb	不得检出	直接点样+ 一步	20min+15min		96孔／盒
3	克伦特罗(前处理三合一）	猪尿、牛尿、羊尿	0.5 ppb	不得检出	稀释+ 一步	30min+15min		96孔／盒
4	克伦特罗VII型	猪尿、牛尿	0.1ppb	不得检出	稀释+ 一步	30min+15min		96孔／盒
5	莱克多巴胺(前处理三合一）	猪尿、牛尿、羊尿	0.5 ppb	不得检出	稀释+ 一步	30min+15min		96孔／盒
6	沙丁胺醇(前处理三合一）	猪尿、牛尿、羊尿	0.5 ppb	不得检出	稀释+ 一步	30min+15min		96孔／盒
7	红霉素Ⅰ型	猪尿	5 ppb	／	直接提取+二步	10min+75min		96孔／盒
8	玉米赤霉醇Ⅰ型	牛尿	1 ppb	不得检出	直接稀释+ 一步	40min+15min		96孔／盒
9	莱克多巴胺Ⅴ型	猪尿牛尿	0.5 ppb 1 ppb	不得检出	直接稀释+ 一步	30min+10min	1、北京市自主创新产品 2、动物及动物产品中药物残留监测关键技术研究与应用	96孔／盒
10	沙丁胺醇Ⅵ型	猪尿牛尿	0.5 ppb 1 ppb	不得检出	直接点样+ 一步	30min+15min		96孔／盒
11	β-激动剂类	猪尿、牛尿、羊尿	1 ppb	不得检出	直接检测	30min+10min+10min		96孔／盒
12	喹诺酮类Ⅲ型	猪尿	30 ppb		稀释+ 一步	40min+15min		96孔／盒
13	磺胺总量IV型	猪尿	15 ppb		直接提取+ 一步	30min+15min		96孔／盒
14	磺胺总量II型	猪尿	40 ppb		直接提取+ 一步	30min+15min		96孔／盒
15	恩诺沙星	猪尿	30 ppb		直接稀释+ 二步	40min+15min		96孔／盒
16	氧氟沙星	猪尿	60 ppb		直接稀释+ 一步	40min+15min		96孔／盒
17	苯乙醇胺A	猪尿	0.5 ppb		直接提取+一步	30min+15min		96孔／盒
18	环丙沙星	猪尿	30 ppb		直接稀释+ 一步	40min+15min		96孔／盒
19	西马特罗	猪尿	1.5 ppb	不得检出	稀释+ 一步	30min+15min		96孔／盒
20	西马特罗	牛尿	12 ppb	不得检出	稀释+ 一步	30min+15min		96孔／盒
21	泰乐菌素Ⅰ型	猪尿	10 ppb		直接检测+二步	15min+15min+10min		96孔／盒
22	氯丙那林II型	猪尿	0.5 ppb		稀释+ 一步	30min+15min		96孔／盒

尿样检测卡

编号	产品名称	检测样本	检测限	国家*	实验耗时	产品资质	规格
1	克伦特罗快速检测卡	尿样	2ppb /3ppb /5ppb （共3种型号）	不得检出	3-5min	1、*备案 2、北京市自主创新产品	40条/盒
2	沙丁胺醇快速检测卡	尿样	3 ppb /5 ppb （共2种型号）	不得检出	3-5min		40条/盒
3	莱克多巴胺快速检测卡	尿样	2 ppb /3 ppb /5 ppb （共3种型号）	不得检出	3-5min	1、*备案 2、北京市自主创新产品 3、国家重点新产品	40条/盒
4	克伦莱克沙丁三联快速检测卡	尿样	2-2-5ppb/2-3-3ppb /3-3-5ppb/ 2-3-5ppb /3-3-3ppb/5-5-5ppb/3-5-5ppb (共7种型号）	不得检出	3-5min		40条/盒
5	克伦莱克二联快速检测卡（尿样）	尿样	克伦特罗——3 ppb 莱克多巴胺——5 ppb	不得检出	3-5min		40条/盒
6	西马特罗快速检测卡	尿样	5ppb	不得检出	5min		40条/盒
7	β-激动剂（七合一）快速检测卡	尿样	克伦特罗——2 ppb 溴布特罗——2 ppb 马布特罗——3 ppb 班布特罗——3 ppb 马喷特罗——3 ppb 克伦潘特——3 ppb 溴氯布特罗——3 ppb	不得检出	3-5min		40条/盒
8	β-激动剂三联（九合一）快速检测卡	尿样	克伦特罗——2 ppb 溴布特罗——2 ppb 马布特罗——3 ppb 班布特罗——3 ppb 马喷特罗——3 ppb 克伦潘特——3 ppb 溴氯布特罗——3 ppb 莱克多巴胺——3 ppb 沙丁胺醇——5 ppb	不得检出	3-5min		40条/盒
9	β-激动剂（六合一）快速检测卡	尿样	克伦特罗——2 ppb 西布特罗——3 ppb 马布特罗——3 ppb 班布特罗——3 ppb 溴布特罗——3 ppb 西马特罗——3 ppb	不得检出	5min		20条/盒
10	瘦肉精类三联（八合一）快速检测卡	尿样	克伦特罗——2 ppb 西布特罗——3 ppb 马布特罗——3 ppb 班布特罗——3 ppb 溴布特罗——3 ppb 西马特罗——3 ppb 莱克多巴胺——3 ppb 沙丁胺醇——3 ppb	不得检出	5min		40条/盒
11	β-激动剂（七合一）快速检测卡（含氯丙那林）	尿样	克伦特罗——3ppb 溴布特罗——3 ppb 马布特罗——3 ppb 班布特罗——3 ppb 西布特罗——3 ppb 西马特罗——3 ppb 氯丙那林——8 ppb	不得检出	5min		40条/盒
12	β-激动剂（三联九合一）快速检测卡（含氯丙那林）	尿样	克伦特罗——2ppb 溴布特罗——3 ppb 马布特罗——3 ppb 班布特罗——3 ppb 西布特罗——3 ppb 西马特罗——3 ppb 氯丙那林——8 ppb 莱克多巴胺——3 ppb 沙丁胺醇——3 ppb/5 ppb	不得检出	5min		20条/盒
13	β-激动剂(九合一)快速检测卡（含氯丙那林）	尿样	克伦特罗——3 ppb 西布特罗——5 ppb 妥布特罗——3 ppb 马布特罗——3 ppb 克伦潘特——5ppb 溴布特罗——2 ppb 特布他林——3 ppb 氯丙那林——5ppb 沙丁胺醇——3ppb	不得检出	5min		40条/盒
14	β-激动剂（八合一）快速检测卡	尿样	克伦特罗——2 ppb 溴布特罗——2 ppb 马布特罗——3 ppb 班布特罗——3 ppb 马喷特罗——3 ppb 克伦潘特——3ppb 溴氯布特罗——3 ppb 西布特罗——8 ppb	不得检出	3min		40条/盒
15	β-激动剂（五合一）快速检测卡	尿样	克伦特罗——3ppb 溴布特罗——3 ppb 马布特罗——3 ppb 班布特罗——3 ppb 西布特罗——3 ppb	不得检出	5min		40条/盒

组织检测卡

编号	产品名称	检测样本	检测限	国家*	前处理
1	呋喃西林代谢物快速检测卡	猪肉、牛肉、羊肉、猪肝	0.5 ppb	不得检出	氮吹
2	呋喃妥因代谢物快速检测卡	猪肉、牛肉、羊肉、猪肝	0.5 ppb	不得检出	氮吹
3	呋喃唑酮代谢物快速检测卡	猪肉、猪肝、牛肉、羊肉	0.5 ppb	不得检出	氮吹
4	呋喃它酮代谢物快速检测卡	猪肉、猪肝、牛肉、羊肉	0.5 ppb	不得检出	氮吹
5	四环素类快速检测试纸条	猪肉	金霉素--100ppb 多西霉素--100ppb 四环素--100ppb 土霉素--100ppb		氮吹
6	喹诺酮类快速检测卡	组织	恩诺沙星：100 ppb 环丙沙星：100 ppb 诺氟沙星：100 ppb 洛美沙星：100 ppb 达氟沙星：100 ppb 依诺沙星：100 ppb 培氟沙星：100 ppb 麻保沙星：100 ppb 氧氟沙星：100 ppb 氟甲喹：100 ppb 噁喹酸：100 ppb		直接提取
7	磺胺类快速检测卡	组织	磺胺二甲基嘧啶(SM2)：100 ppb 磺胺二甲氧嘧啶(SDM)：100 ppb 磺胺地索辛(SDT)100 ppb 磺胺甲氧哒嗪(SMP)100 ppb 磺胺吡啶(SPD)100 ppb 磺胺间甲氧嘧啶(SMM)100 ppb 磺胺对甲氧嘧啶(SMD)100 ppb 磺胺硝苯(SNT)100 ppb 磺胺嘧啶(SD)100ppb 磺胺索嘧啶(SIM)100 ppb 磺胺甲噁唑(SMZ)100 ppb 磺胺喹噁啉(SQX)100 ppb 磺胺甲基嘧啶(SM1)100 ppb 磺胺甲嘧啶(SMR)100ppb	100 ppb	直接提取
8	氯霉素快速检测卡	猪肉、火腿	0.1-0.3ppb	不得检出	氮吹
9	克伦特罗快速检测卡	组织	3ppb /5ppb （共2种型号）	不得检出	无
10	沙丁胺醇快速检测卡	组织	5 ppb	不得检出	无
11	莱克多巴胺快速检测卡	组织	3 ppb /5 ppb （共2种型号）	不得检出	无
12	克伦莱克沙丁三联快速检测卡	组织	3-3-5ppb / 5-5-5ppb/3-3-3ppb (共3种型号）	不得检出	无
13	β-激动剂（三联九合一）快速检测卡	组织	克伦特罗——2 ppb 溴布特罗——2 ppb 马布特罗——3 ppb 班布特罗——3 ppb 马喷特罗——3 ppb 克伦潘特——3 ppb 溴氯布特罗——3 ppb 莱克多巴胺——3 ppb 沙丁胺醇——5 ppb	不得检出	直接提取
	特布他林快速检测卡	组织	10ppb	不得检出	直接提取

组织试剂盒

编号	产品名称	检测样本	检测限	国家*	操作方法	实验耗时	产品资质	规格
1	阿维菌素Ⅳ型	猪肉牛肉羊肉	2 ppb 2 ppb 2 ppb		氮吹+一步	40 min+10 min		96孔／盒
2	安普霉素Ⅱ型	猪肉猪肝	2 ppb 2 ppb		直接提取+一步	30 min+10 min		96孔／盒
3	林可霉素Ⅱ型	猪肉猪肝	3 ppb 3 ppb	100 ppb 500 ppb	直接提取+一步	30 min+15 min		96孔／盒
4	呋喃妥因代谢物Ⅳ型	猪肉牛肉羊肉火腿肠猪肝	0.1 ppb 0.1 ppb 0.1 ppb 0.5 ppb 0.2 ppb	不得检出	氮吹+一步	30 min+10 min		96孔／盒
5	呋喃唑酮代谢物Ⅱ型	猪肉牛肉羊肉火腿肠猪肝	0.1 ppb 0.1 ppb 0.1 ppb 0.5 ppb 0.2 ppb	不得检出	氮吹+一步	30 min+15 min		96孔／盒
6	呋喃它酮代谢物Ⅱ型	猪肉牛肉羊肉火腿肠猪肝	0.1 ppb 0.1 ppb 0.1 ppb 0.2 ppb 0.2 ppb	不得检出	氮吹+一步	4h+75min或17h+75min		96孔／盒
7	呋喃西林代谢物Ⅳ型	猪肉牛肉羊肉火腿肠猪肝	0.2 ppb 0.2 ppb 0.2 ppb 0.5 ppb 0.5 ppb	不得检出	氮吹+一步	30 min（4℃）+15 min		96孔／盒
8	克仑特罗Ⅲ型	猪肉牛肉羊肉猪肝火腿肠腊肉腊肠	0.5 ppb 0.5ppb 0.5 ppb 0.5 ppb 0.5 ppb 0.5 ppb 0.5ppb	不得检出		20min+15min		96孔／盒
9	克伦特罗(前处理三合一）	组织	0.5 ppb	不得检出	直接提取+ 一步	30min+15min		96孔／盒
10	克仑特罗VII型	组织	0.5 ppb	不得检出	直接提取+ 一步	30min+15min		96孔／盒
11	莱克多巴胺(前处理三合一）	组织	0.5 ppb	不得检出	直接提取+ 一步	10min+45min		96孔／盒
12	沙丁胺醇(前处理三合一）	组织	0.5 ppb	不得检出	直接提取+ 一步	30min+15min		96孔／盒
13	红霉素Ⅰ型	猪肉	5 ppb	／	直接提取+二步	10min+75min		96孔／盒
14	喹乙醇代谢物Ⅱ型	猪肉牛肉羊肉	2 ppb 2 ppb 2 ppb		氮吹+ 一步	35min+45min		96孔／盒
15	玉米赤霉醇Ⅰ型	猪肉牛肉	0.3 ppb 1 ppb	不得检出	氮吹+一步直接稀释+ 一步	40 min+ 15 min		96孔／盒
16	新霉素	猪肉牛肉羊肉	50 ppb 50 ppb 50 ppb		直接提取+一步	6min+55min		96孔／盒
17	庆大霉素	猪肉牛肉羊肉	5 ppb 5 ppb 5 ppb		直接提取+一步	6min+55min		96孔／盒
18	莱克多巴胺Ⅴ型	猪肉牛肉羊肉猪肝	0.5 ppb 0.5 ppb 0.5 ppb 1 ppb	不得检出	直接提取+ 一步	30min+10min	1、北京市自主创新产品 2、动物及动物产品中药物残留监测关键技术研究与应用	96孔／盒
19	沙丁胺醇Ⅵ型	猪肉牛肉火腿肠猪肝	0.5 ppb 0.5 ppb 1 ppb 1 ppb	不得检出	直接提取+ 一步	30min+15min		96孔／盒
20	β-激动剂类	猪肉牛肉羊肉	1 ppb 1 ppb 1 ppb	不得检出	直接提取+ 一步	30 min+15 min		96孔／盒
21	三聚氰胺Ⅲ型	猪肉	150 ppb		氮吹 + 二步	30 min+30 min+15 min		96孔／盒
22	喹诺酮类Ⅲ型	猪肉牛肉羊肉熟食猪肝	10 ppb/2 ppb 10 ppb/2 ppb 10 ppb/2 ppb 20 ppb 30 ppb		氮吹 + 一步直接提取+ 一步稀释+一步稀释+一步	40 min+15 min		96孔／盒
23	喹诺酮IV型	猪肉牛肉羊肉	5 ppb 5 ppb 5 ppb		直接提取+ 一步	40 min+10 min		96孔／盒
24	地美硝唑	猪肉	0.1 ppb		稀释+ 二步	80 min（4℃）+10 min+10 min		96孔／盒
25	硝基咪唑	猪肉	0.5 ppb		氮吹 + 二步	80 min（4℃）+10 min+10 min		96孔／盒
26	阿苯达唑	猪肉牛肉羊肉	5 ppb 5 ppb 5 ppb		氮吹 + 二步	30 min+30 min+15 min		96孔／盒
27	地克珠利	猪肉	15ppb		氮吹 + 一步	15min+45min		96孔／盒
28	螺旋霉素	猪肉	20 ppb		稀释+ 一步	30 min+15 min		96孔／盒
29	妥布特罗	猪肉牛肉羊肉	2 ppb 2 ppb 2 ppb		稀释+ 一步	30 min+10 min		96孔／盒
30	氯丙那林II型	猪肉	0.5 ppb		稀释+ 一步	30 min+15 min		96孔／盒
31	西马特罗	猪肉牛肉羊肉猪肝（氮吹法）	2ppb／0.5ppb 2ppb 2ppb 0.5ppb	不得检出	稀释+ 一步氮吹 + 一步	30 min+15 min		96孔／盒
32	氨苄西林	猪肉牛肉羊肉	1.2 ppb 1.2 ppb 1.2 ppb		稀释+ 一步	30 min+30 min+15 min		96孔／盒
33	环丙沙星	猪牛肉羊肉牛血清熟食猪肝	10 ppb/2 ppb 10 ppb/2 ppb 10 ppb/2 ppb 10ppb 20ppb 30ppb		氮吹 + 一步直接提取+ 一步稀释+ 一步	40 min+15 min		96孔／盒
34	氧氟沙星	猪肉牛肉羊肉熟食猪肝	20 ppb/4 ppb 20 ppb/4 ppb 20 ppb/4 ppb 40ppb 60ppb		氮吹 + 一步直接提取+ 一步稀释+ 一步	40 min+15 min		96孔／盒
35	卡那霉素	猪肉	10 ppb		稀释+ 一步	30 min+15 min		96孔／盒
36	土霉素	猪肉牛肉羊肉	6 ppb 6 ppb 6 ppb		稀释+ 一步	30 min+15 min		96孔／盒
37	土霉素II型	猪肉牛肉猪肝	200 ppb 200 ppb 200 ppb		稀释+ 一步	30 min+15 min		96孔／盒
38	土霉素猪肝	猪肝	200 ppb		稀释+ 一步	30 min+15 min		96孔／盒
39	特布他林	猪肉牛肉羊肉猪肝	2 ppb 2 ppb 2 ppb 2 ppb	不得检出	稀释+ 一步	30 min+10 min		96孔／盒
40	利巴韦林	猪肉	8 ppb		稀释+ 一步	30 min+15 min		96孔／盒
41	金刚烷胺	猪肉	0.5 ppb		稀释+ 一步	30 min+15 min		96孔／盒
42	恩诺沙星	猪肉牛肉羊肉牛血清熟食猪肝	10 ppb/2 ppb 10 ppb/2 ppb 10 ppb/2 ppb 10ppb 20ppb 30ppb		方法一 2ppb 方法二 10ppb 20ppb 30ppb	40 min+15 min		96孔／盒
43	β-内酰胺类抗生素	猪肉牛肉羊肉	10 ppb 10 ppb 10 ppb		稀释+ 二步	30 min+30 min+15 min		96孔／盒
44	炔雌醇	猪肉牛肉羊肉	4 ppb 4 ppb 4 ppb		氮吹+一步	30 min+10 min		96孔／盒
45	己烷雌酚	猪肉牛肉羊肉	2 ppb 2 ppb 2 ppb		氮吹+一步	40 min+15 min		96孔／盒
46	雌酮	猪肉牛肉羊肉	5 ppb 5 ppb 5 ppb		氮吹+二步	30 min+30 min+15 min		96孔／盒
47	雌三醇	猪肉牛肉羊肉	1 ppb 1 ppb 1 ppb		氮吹+一步	30 min+15 min		96孔／盒
48	雌二醇Ⅱ型	猪肉牛肉羊肉	5 ppb 5 ppb 5 ppb		氮吹+二步	30 min+30 min+15 min		96孔／盒
49	替米考星IV型	猪肉	10ppb 1ppb		直接提取+一步氮吹+一步	15 min+15 min+15 min 20min+45min		96孔／盒
50	头孢噻呋代谢物Ⅰ型	猪肉	200 ppb		直接提取+一步	110min+45min		96孔／盒
51	青霉素Ⅰ型	猪肉牛肉羊肉	2 ppb 2 ppb 2 ppb		直接提取+二步	15min+75min		96孔／盒
52	大观霉素Ⅰ型	猪肉	10ppb		直接提取+一步	30 min+8 min		96孔／盒
53	链霉素Ⅱ型	猪肉猪肝牛肉羊肉	10 ppb 10 ppb 10 ppb 10 ppb		直接提取+二步	30 min+30 min+15 min		96孔／盒
54	磺胺喹恶啉Ⅰ型	猪肉牛肉火腿肠	5 ppb/2 ppb 2ppb 2ppb		直接提取+二步氮吹 + 二步	10min+45min		96孔／盒
55	磺胺总量IV型	猪肝猪肉牛肉羊肉熟食	10 ppb 15 ppb/2 ppb 10 ppb/2 ppb 10 ppb/2 ppb 10 ppb		氮吹+一步	30 min+15 min		96孔／盒
56	磺胺总量II型	猪肝熟食猪肉牛肉羊肉	10ppb 50ppb 40ppb/2 ppb 50ppb/2 ppb 50ppb/2 ppb		直接提取+ 一步氮吹+ 一步	30 min+15 min		96孔／盒
57	磺胺二甲基嘧啶Ⅱ型	猪肉	10ppb		直接提取+二步	20min+75min		96孔／盒
58	氯霉素Ⅰ型	猪肉猪肝牛肉羊肉腊肉腊肠	0.0125 ppb 0.05 ppb 0.05 ppb 0.05 ppb 0.1 ppb 0.1 ppb		氮吹+一步	40 min+15 min		96孔／盒
59	氯霉素Ⅱ型	猪肉脯猪肉火腿肠	0.1 ppb 0.05 ppb 0.05 ppb		氮吹+一步	15 min+15 min		96孔／盒
60	四环素Ⅱ型	猪肉牛肉羊肉	3 ppb 3 ppb 3 ppb		直接提取+一步	30 min+15 min		96孔／盒
61	强力霉素	猪肉牛肉羊肉	30 ppb 30 ppb 30 ppb		直接提取+一步	30 min+15 min		96孔／盒
62	氟苯尼考Ⅰ型	猪肉牛肉羊肉	1 ppb 1 ppb 1 ppb		氮吹+一步或直接提取+一步	30 min+30 min+15 min		96孔／盒
63	甲硝唑Ⅰ型	猪肉	0.5 ppb	不得检出	氮吹 +二步	80 min（4℃）+10 min+10 min		96孔／盒
64	地塞米松Ⅱ型	猪肉	0.3 ppb		直接提取+二步	30 min+30 min+10 min		96孔／盒
65	己烯雌酚Ⅱ型	猪肉	1 ppb	不得检出	氮吹 + 二步	30 min+30 min+15 min		96孔／盒

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