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农药食品安全检测的重要性

发布时间:2017-04-24      点击次数:551
     近年来,食品安全事件层出不穷,涉及面广,如各种食品违禁添加剂三聚氰胺、苏丹红、吊白块,水果蔬菜中各种农药残留,水产品养殖中滥用兽药抗生素等,不仅严重危害和影响了公众的身体健康及生活质量,同时也给社会造成不安定因素。因农兽药残留超标、违禁添加剂滥用、环境污染等因素带来的食品质量安全问题受到政府部门及人们的广泛关注,同时也对检测监管部门提出了更高的要求。而食品检测监管工作样本量巨大,如何对食品中的有害物质进行快速、简单和高灵敏度的检测是目前亟待解决的问题。
 
  在食品安全领域,根据市场情况反馈及调研,农药残留的检测是目前市场需求量zui大的行业,急需快速有效的检测解决方案。目前我国蔬菜中主要有以下几类农药残留:一是有机磷农药,作为神经毒物,会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等症状;二是拟除虫菊酯类农药,主要有氯氰菊脂(灭百可)、溴氰菊脂(敌杀死)、杀灭菌脂(速灭杀丁)等,毒性一般较大,有蓄积性,中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状;三是氨基甲酸酯类农药,如克百威、涕灭威、甲萘威等;除此之外还有其他一些除草剂、杀虫剂农药,如百草枯、啶虫脒。
 
  在现有的农药食品安全检测中,痕量化学物质的常用检测方法主要依靠实验室安全检测,包括质谱法、色谱法、红外光谱法、荧光光谱法等。但大型仪器普遍存在分析时间长、检测成本高、操作复杂、无法现场检测等问题。食品快检中常见的分光光度法虽然可以实现现场检测,但一般只能将样品鉴定为有机磷农药和氨基甲酸酯两大类物质,无法确定具体的残留农药名称,并且测试不同项目时需要配备各自特定的试剂进行消解、显色等复杂前处理。
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